L'idée provient du magazine France Sushi qui est à l'initiative du lancement du Championnat de France de Sushi. Un concours qui a pour but d'honorer l'art du sushi et de le faire connaître en France. Pour cela, les Experts Sushis de France seront réunis lors de cette première édition, et seront évalués par un jury professionnel, composé de chefs français et japonais. Les journalistes aussi seront au rendez vous. Ce concours se déroule en 3 épreuves déterminantes :
-Préparation
-Épreuve classique
-Épreuve créative.
Le vainqueur remportera un diplôme ainsi qu'un voyage au Japon pour assister au Championnat du Monde de Sushis.
Ce concours aura lieu du 15 au 16 mars 2017 lors de la deuxième édition du Japan Food Show, un événement qui invite les professionnels à en savoir davantage sur les tendances et innovations du marché, ainsi que de découvrir des astuces sur la restauration japonaise.
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