
Ce concours se déroule en 3 épreuves déterminantes :
-Préparation
-Épreuve classique
-Épreuve créative.
Le vainqueur remportera un diplôme ainsi qu'un voyage au Japon pour assister au Championnat du Monde de Sushis.
Ce concours aura lieu du 15 au 16 mars 2017 lors de la deuxième édition du Japan Food Show, un événement qui invite les professionnels à en savoir davantage sur les tendances et innovations du marché, ainsi que de découvrir des astuces sur la restauration japonaise.