Préparation de repas surgelés : cuisiner une seule fois, bien manger toute la semaine!
On a tous connu ce moment: rentrer tard, ouvrir le frigo vide, se dire « j’aurais dû prévoir »... Et si on disait qu’il existe une solution simple, saine et économique pour éviter ça? Bienvenue dans l’univers des repas surgelés maison: une astuce de plus en plus adoptée par ceux qui veulent bien manger sans cuisiner tous les jours.
Loin des plats industriels ultra-transformés, les repas faits maison et stockés au congélateur sont aujourd’hui un vrai réflexe malin. Il suffit de quelques heures en cuisine pour se libérer l’esprit (et du temps) toute la semaine! :)
Pourquoi congeler ses plats faits maison?
Tu penses que préparer des plats à l’avance, c’est réservé aux pros de l’organisation? Détrompe-toi! Voici tout ce que tu peux gagner :
✔ Du temps: plus besoin de cuisiner chaque soir. Il suffit de réchauffer
✔ De l’argent: en planifiant, tu achètes mieux et tu évites le gaspillage.
✔ Du contrôle: tu sais exactement ce qu’il y a dans ton assiette (bye bye les additifs et sucres cachés).
✔ Moins de stress: plus de « qu’est-ce qu’on mange ce soir? ».
Les bons réflexes pour congeler comme un·e chef·fe
Il est essentiel de congeler correctement les aliments pour éviter toute contamination et conserver leurs propriétés nutritionnelles :
- Toujours laisser refroidir avant de congeler
- Congeler en portions individuelles (ça évite de devoir tout sortir pour un seul repas)
- Ne jamais recongeler un plat déjà décongelé
- Étiqueter avec le nom et la date: ton futur toi te dira merci
Qu’est-ce qu’on prépare alors? 5 recettes qui adorent le congélateur
1. Boulettes de légumineuses
Lentilles, pois chiches, haricots... tu peux varier les saveurs à l’infini. Assaisonne avec du cumin, de l’ail, du paprika, forme des petites boulettes et hop au four. Une fois refroidies, elles se congèlent par portions. À réchauffer quelques minutes pour un dîner express avec une salade ou des légumes rôtis.
2. Soupe veloutée à tout ce que tu veux
Potiron, courgette, petits pois, chou-fleur… Peu importe la saison, une soupe maison, ça réconforte. Tu mixes, tu répartis dans des pots ou sachets hermétiques, tu congèles. Et quand l’envie de chaud revient: il suffit de réchauffer.
3. Lasagnes aux légumes ou ragoût de lentilles
Tu pensais que les lasagnes ne supportaient pas la congélation? Détrompe-toi. Prépare-les à base de courgettes, aubergines ou lentilles, coupe-les en parts individuelles après cuisson, et congèle-les. À passer directement au four, même sans décongélation.
4. Pancakes protéinés
Parfaits pour le petit-dej ou l’encas post-sport. Une base de banane + œufs + flocons d’avoine, tu les cuis, tu les laisses refroidir, tu les empiles (avec du papier cuisson entre chaque), et tu congèles. Pour les déguster: 30 secondes au micro-ondes et c’est comme frais du matin.
5. Riz complet, légumes sautés et poulet grillé
Un grand classique qui ne déçoit jamais. Prépare une bonne quantité de riz complet, ajoute des légumes poêlés (carottes, brocolis, courgettes…) et du poulet grillé. Une fois froid, répartis le tout dans des barquettes prêtes à partir au boulot ou à la maison. Ultra équilibré, rassasiant et rapide à réchauffer.
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Daniele Mainieri
Commentaires
abraham_a2024
Très pratique et utile je cuisine aussi de cette façon pour 4. j en fait des parts individuelles que je stocke dans ces bocaux strérilisés puis mis ,au congel,par contre il faut sortir la portion la veille pour une décongélation lente au frigo.