Vous sentez cette douce odeur ? C'est l'assurance que le repas va être extra savoureux et surtout familiale !
Et oui, lorsque vous recevez du monde, surtout durant les mois frais de l'année, une seule solution à vous proposer : le plat mijoté ! Très facile à faire, il vous demandera seulement du temps pour délivrer tous ses parfums en cuisant doucement et sûrement.
Mais au milieu des blanquettes de veau et pot-au-feu, un plat mijoté se démarque clairement : la carbonnade flamande ♥
Cette merveille originaire du Nord-Pas-De-Calais et de Belgique a tout pour plaire ! En même temps, quand on connaît les régions, quel meilleur plat pouvait mettre à l'honneur la cuisine réconfortante et chaleureuse ?!
Cousine du boeuf Bourguignon, le vin y sera remplacé par de la bière brune. Afin d'adoucir le tout en apportant une touche sucrée, le pain d'épices prendra part à la fête. Ce dernier vous permettra aussi d'avoir une sauce bien épaisse (d'ailleurs retrouvez toutes nos astuces pour épaissir une sauce trop liquide * ici *).
Et en accompagnement ? Des pommes de terre bien sûr ! Rissolées, vapeur ou frites, à vous de choisir votre cuisson favorite :-D
Maintenant que vous savez tout sur ce plat mijoté et merveilleux, on vous laisse avec notre recette vidéo pour réussir votre carbonnade flamande comme un chef ↓ ↓
Commentaires des membres:
Nt par contre je n'ai pas vraiment noté la liste des ingrédients (stupidité de ma part !)
En Belgique, on vend une viande appelée carbonnades qui est un peu grasse et qui est l'idéal pour ce plat. Les frites, par contre, vous reviendrez me voir en septembre...
Un plat du Nord avec des frites de Parisiens Beurk zéro pour cette cuisson de frites
Pour ma part je mélange joue de bœuf et paleron après 3/4 heures de cuisson on ne sais plus qui est qui je reste de la recette comme la vidéo et a chaque fois c'est un régal avec des pommes vapeur ENFIN POUR MES INVITES
cuite la carbonnade se congèle très bien
Je pense le faire avec des joues de boeuf mais puis-je congeler ce plat car long à faire au dernier moment et si oui au bout de combien de cuisson ? Est-ce que la bière Stout convient ?
Merci de me répondre
Merci pour les réponses de toutes et tous !! je vais cuisiner cette recette !
La joue est très bonne et correspond à un effet de mode,
Pour ma part je mélange gite et macreuse
Et bien sur 3 - 4h à petit feu
J'adore ce plat du Nord
J'utilise de la joue de boeuf le plus souvent possible même pour le pot au feu .C'est un morceau très fondant
Je viens de m'inscrire à votre site et merci pour ces recettes.
Je me permets de donner mon avis en ce qui concerne la carbonnade. Pour ma part, le meilleur morceau de boeuf gélatineux est la joue de boeuf. Je l'utilise également ce pour le boeuf en daube ainsi que le chili con carne...
Pour la carbonnade flamande, le meilleur c'est boeuf dans le gélatineux. Tu peux mettre un tranche de pain d'épice avec de la moutarde au fond de la cocotte et y en a qui mettent de la bière de table "Piedboeuf" aussi, c'est excellent, ça apporte une touche.