Une fois que vous aurez goûté ces biscuits maison, vous ne toucherez plus jamais à ceux du supermarché

Ce qui rend ces petits biscuits irrésistibles, c’est leur équilibre entre simplicité et plaisir. Peu d’ingrédients, aucun ingrédient “bizarre”, mais un résultat vraiment addictif.

Ils sont :

• ultra personnalisables, selon vos envies du jour ;
• plus légers que ceux du commerce ;
• et surtout, faits avec des ingrédients que vous connaissez.

C’est le genre de recette qui redonne envie de mettre la main à la pâte. On y retrouve le plaisir des gestes simples, la satisfaction du fait maison et la liberté d’ajouter une touche personnelle : un peu de thym, quelques graines, une pointe de piment… bref, des crackers qui vous ressemblent !

• 200 g de farine
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 45 ml d’eau
• 45 ml d’huile d’olive douce (ou de tournesol pour un goût plus neutre)

1. Préparez la pâte

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et la levure. Ajoutez ensuite l’œuf, l’huile et l’eau. Mélangez d’abord à la cuillère, puis pétrissez légèrement jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse et souple. Inutile de trop la travailler : elle doit rester élastique, pas sèche.

2. Laissez-la se reposer

Couvrez la pâte d’un film alimentaire et placez-la 30 minutes au réfrigérateur. Ce temps de repos permet à la pâte de se détendre : elle sera plus facile à étaler et plus croustillante à la cuisson.

3. Étalez et découpez

Farinez légèrement le plan de travail, puis abaissez la pâte à environ 2 mm d’épaisseur. Découpez-la selon vos envies : en carrés, en rectangles ou même en triangles. Disposez les morceaux sur la plaque de cuisson.

4. Assaisonnez à votre façon

Badigeonnez la surface d’un peu d’eau ou d’huile d’olive, puis saupoudrez les épices ou graines de votre choix. Piquez chaque cracker avec une fourchette : cela évite qu’ils ne gonflent pendant la cuisson.

5. Enfournez et laissez dorer

Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante) pendant environ 15 minutes. Surveillez la coloration : ils doivent être dorés sur les bords mais encore légèrement souples au centre. Laissez-les ensuite refroidir sur une grille pour qu’ils deviennent bien croquants.

Biscuits apéritif faits maison

Des petits biscuits bien croustillants et tout mignons qui remplaceront bien volontiers les crackers industriels lors de votre apéritif entre amis :-) L'important sera votre pâte, ensuite pour pourrez donner la forme que vous voudrez à vos biscuits !...

voir la recette

• Pour une version plus croustillante, étalez la pâte très finement.
• Pour des crackers plus rustiques, remplacez la moitié de la farine par de la farine complète.
• Vous aimez le fromage ? Ajoutez une cuillère à soupe de parmesan râpé dans la pâte avant de l’étaler.
• Et pour un effet “apéro chic”, parsemez-les de graines de nigelle ou de fleur de sel juste avant la cuisson.

Parce qu’ils sont bons, simples et sans chichi. Parce qu’ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique. Et surtout parce qu’ils nous rappellent qu’avec quelques ingrédients du placard, on peut faire des merveilles.

Alors, la prochaine fois que vous aurez envie de grignoter quelque chose de croustillant, laissez les paquets industriels au supermarché et faites vos crackers maison. Vous verrez : ils disparaîtront plus vite que vous ne les aurez faits !