Bonjour
je rate mes brioches!!c'est à dire que la pâte ne lève pas,malgré la levure de boulanger...et a combien de temps dois je la cuire et le thermostat à combien?
avez vous des idées recettes?
merci à tous
J'ai eu le meme probleme avec ma MAP, bicause la pate etait top molle, elle ne doit pas coller au doigt au toucher.........
Si la pate ne lève pas il faut vérifier plusieurs choses :
la date de péremption de la levure ?
la levure est elle entrée en contact avec le sel ? si oui, ca annule l'effet levant
la levure a-t-elle était en contact avec du lait chaud ? attention a ce que le lait soit tiédit et pas brulant, ca annule l'effet levant aussi
le temps de cuisson et le thermostat va dépendre de la brioche en question !
