C'est quoi la rouelle de jambon

Partie de la cuisse , au dessus du jarret
coupée en rond - peut se faire rotir (partie
du jambon lui-même)

C'est une épaisse tranche de jambon de forme ronde (comme une roue, d'où son nom) qui se cuisine de multiples manières.
Tendre et pauvre en graisses, c'est un morceau très agréable à cuisiner.