Cassonade

Ne remplacez surtout pas la cassonade par du sucre. En effet, la cassonade durcit lors de cuisson et donne un croquant particulier à votre pâtisserie. Si vous mettez du sucre, non seulement le gout sera différent, mais le croquant n'existera pas. Vous n'obtiendrez jamais le goût ni la texture de la cassonade avec un autre sucre.

Ps il est préférable d'utiliser du sucre roux car le sucre cristallin n'a pas le même goût, ni la même texture et donc, votre recette préférée sera altérée dans son goût et sa saveur. merci

Bonjour, au Québec, ce que l'on nomme la cassonade blonde est, en fait, du sucre roux en France.

Vous pouvez remplacer la cassonade par du sucre.