Comment faire pâte de pizza italienne non épaisse ?

Je fais ma pâte à pizza avec une machine à pain. Je mets dans l'ordre : 170 ml d'eau, 2 càs d'huile d'olive, 1 càc de sel, 300 g de farine et 1 càc de levure de boulanger déshydratée.
Une fois que le programme est fini, je la congèle. Ainsi, une fois décongelée, elle restera fine quand on l'étale.

HÉRÉSIE !!! : o ((
On n'utilise JAMAIS de rouleau à pâtisserie pour abaisser la pâte à pizza !!!
Mettre 2 cuillérées d'huile d'olive dans l'eau en faisant votre pâte à pain, elle n'en sera que plus facile à travailler.
On l'amincit via la force centrifuge en la faisant tourner en l'air, il y a un coup de main à prendre.
Et surtout, faites-la lever longtemps (3 h mini !) avant de l'abaisser.
/!\ Évitez la pâte à pain ordinaire du boulanger, cette horreur est faite majoritairement de farine de haricots. Un gros élastique !

PS : quant aux pâtes toutes prêtes sous cellophane : laissez donc cela aux médiocres ! ; o )

"Il faut être économe de son mépris, car il y a tant de nécessiteux" (Chateaubriand)

Humecter le plan de travail, déposer la pâte entre 2 papiers film et amincir à l'aide du rouleau à pâté.