Cuisson

Sans faire blanchir ca marche trés bien mettre en bocaux je les coupe en petits carrés 1/2 c a café de sel et au sterilisateur 1h avez vous essayé de les raper et de faire en salade c'est trés bon

1.Blanchissez les betteraves 10 minutes à l'eau bouillante pour que la peau puisse s'enlever facilement. Plongez-les dans l'eau froide et pelez-les. Les petites peuvent rester entières, les grosses seront coupées en morceaux ou en dés. NB. : Vous pouvez les peler sans les faire blanchir, c'est plus difficile, mais elles seront plus fermes et garderont leur belle couleur.
2.Mettez-les dans les bocaux et couvrez jusqu'à 2 cm du rebord avec de l'eau bouillante salée à environ 20 g par litre.
3.Fermez et procédez immédiatement au traitement thermique pendant 1h à 100°C.