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Dans quelles recettes puis-je utiliser la pâte de sésame (tahina) ?

FILOMENE

Question: Dans quelles recettes puis-je utiliser la pâte de sésame (tahina) ?

La pâte de sésame contient un pourcentage élevé en fer et comme j'en manque dans mes analyses de sang je voudrais en profiter : doit-on l'utiliser tel quelle ou plutôt en cuisson?

Par FILOMENE, Ajouté le 17/02/2016, 11:07

2 réponse(s)

M

Vous pouvez utiliser la sauce tarator (pâte de sésame + ail + jus de citron + eau) en remplacement de la crème fraîche dans de nombreuses recettes. Cette sauce est délicieuse avec du poisson, des petits légumes, etc.... Vous trouverez de nombreux exemples de son utilisation dans les recettes libanaises.
La sauce tarator s'utilise telle quelle ou ajoutée en fin de cuisson comme la crème fraîche, attention elle épaissit un peu à la cuisson.

Par maminario , at 26/02/2016, 15:00:09

V

Vous pouvez utiliser du tahina dans l'houmous :
http://www.ptitchef.com/recettes/houmous

Par vincent_s2016 , at 18/02/2016, 11:03:49


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