Il s'agit de la fabrication des saucisses et non pas des recettes avec des saucisse.
Par maayo, Ajouté le 17/06/2009, 09:22
1 réponse(s)
O
- Prendre de la viande de porc (épaule- ou
rouelle de jambon + un peu de poitrine
suivant que l'on aime plus ou moins gras.
- en ce qui me concerne je prend une longe de porc découennée. Découpez en morceaux pas trop gros, les passer au
hachoir à viande (pas de moulinette électrique. Assaisonner le tout : Pour 1 kg de viande: 20g de sel fin - 1g poivre-3 gousses d'ail environ. brasser le tout et enfiler la viande dans un boyau de porc à l'aide de l'
de porc à l'aide de l'entonnoir du hachoir à condition que votre hachoir ne soit pas un petit hachoir de ménage.
(conservation au congélateur).
