300 g de purée de pruneaux
500 g de farine
150 g de sucre glace
320 g de beurre mou
3 oeufs
10 g de sucre vanillé
1 pincée de sel
Tamisez la farine sur le plan de travail, ajoutez le sel, les sucres et 300 g de beurre. Travaillez pour obtenir une texture sableuse. Creusez un puits, cassez-y 2 oeufs. Ramenez farine, sucre, beurre au centre en pétrissant la pâte. Veillez à ne pas trop la travailler. Roulez en boule et réservez au frais.
Préchauffez le four à th 6 (180°). Etalez la pâte sur le plan de travail fariné. Découpez 16 disques réguliers. Etalez la purée sur 8 disques, couvrez des
8 autres. Humidifiez les bords et soudez-les avec la pointe d'un couteau. Beurrez une plaque à pâtisserie, posez-y les chaussons. Badigeonnez-les au pinceau avec le dernier oeuf battu. Enfournez pour 25 min. Sortez-les du four. Servez froid
