Gateau
5Bonsoir pourquoi mes gateaux (genoise)ne gonfle pas malgre que je met de la levure?
Par 50,
Ajouté le 11/06/2012, 18:58:49
Ajouté le 11/06/2012, 18:58:49
M
Bonsoir,
Je te conseillerai de mettre un peu
de maïzena pour alléger ta génoise.
Ensuite, quand tu mélanges oeufs et
sucre, tu incorpores beaucoup d'air
en fouettant, et c'est cet air sous
forme de bulles qui donne un mélange
mousseux et léger. Il faut donc
ensuite incorporer la farine/maïzena
assez rapidement pour ne pas faire
retomber le mélange.
Ah oui, utilises des oeufs à
température ambiante, et non tout
juste sortis du frigo !
Voilà j'espère t'avoir aidée.
MaliciaFlore
www.maliciaflore.com