Gélatine où agar agar est ce que ...
FA poids égal , est ce que l'agar agar donne la même consistance que la gélatine , en particulier pour un cheesecake au grand marnier sans cuisson
merci pour me le dire
bon WE
fristouillette
Par fristouillette,
Ajouté le 06/08/2011, 15:17:27
Ajouté le 06/08/2011, 15:17:27
E
Pour un cheesecake, je ne sais pas
je n'ai pas encore fait la
comparaison mais ce que je sais:
pour gélifier 500ml de liquide il
faut 4 feuilles de gélatine ou un
peu plus de 2 cuil à thé pour une
préparation à démouler.