A poids égal , est ce que l'agar agar donne la même consistance que la gélatine , en particulier pour un cheesecake au grand marnier sans cuisson
merci pour me le dire
bon WE fristouillette
Par fristouillette, Ajouté le 06/08/2011, 15:17
1 réponse(s)
E
Pour un cheesecake, je ne sais pas je n'ai pas encore fait la comparaison mais ce que je sais:
pour gélifier 500ml de liquide il faut 4 feuilles de gélatine ou un peu plus de 2 cuil à thé pour une préparation à démouler.
