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Bonjour
Voici ma recette de Vol au vent
http://lacuisinegourmande.bloguez.com/lacuisinegourmande/1602560/Vol-au-vent-au-poulet
Faire un bouillon avec une poule decortique la poule apres faire une sauce blanche avec le bouillon avec de la farine le jus du sel poivre un peu de beurre un jaune d'oeuf et peu de vinaigre melanger le tout et mettre dans les bouche a la reine vos vol au vent sont pres
RECETTE FACILE : PATE FEUILLETEE DU COMMECRCE - BIEN ETALER - COUPER DES PIECES RONDES AVEC UN BOL PUIS D'AUTRES DE LA MEME DIMENSION SOUS FORME DE BRACELETS - BADIGEONNER LE CERCLE FERME AVEC DU JAUNE D'OEUF - POSER DESSUS LE BRACELET - ENFOURNER JUSQU'A CE QU'ILS SOIENT DORES.
FARCIR AVEC BECHAMEL+CHAMPIGNONS+ CREVETTES + CIBOULETTES C'EST TRES BON
Tu prend une belle poule que tu vas cuire dans un bouillon composée de carotte poireaux choux et celeri (comme un pot au feu) tu met tout ça dans ta cocotte minute avec 2 ou3 bouillon cube de volaille sel poivre 1 oignon tu ferme la cocotte et a partir du momoent ou elle se met a faire pchitpchit il faut 45minute puis tu sort ta poule tu la decortique en petitibout et tu reserve a coté tu prepare une bechamel beurre farine et a la place du lait tu utilise le jus de cuisson de ta volaille prend une passoire pour p voir les legumes ki tombent dans la bechamel et 1/2 litre de vin blanc d alsace (ou autre) sec style silvaner puis tu y incorpore ta viande et 1 grande bte de champignon coupé moi j en met 2 les enfants adrent et vooila tu assaisonne ton gout un peu de muscade moulue et c est fait en plus le bouillon n est pas perdu ca te fait un autre repas ou tu le mouline pr faire une soupe de legume ou tu fait kom avec le pot au feu
