L'origine de la quiche Lorraine:
Ambassadrice de sa région, la quiche Lorraine synthétise aussi les ingrédients de base de la gastronomie locale : le lard et la crème. Les linguistes apprendront avec intérêt que le mot " quiche " provient de l?allemand " Kuchen ", qui signifie " gâteau ". Les gourmets, eux, seront peut-être étonnés de savoir qu?à l?origine, cette spécialité était faite de pâte à pain recouverte d??ufs et de crème... Ce n?est que plus tard qu?on ajouta les lardons, et que l?on se rabattit sur la pâte brisée. Mais attention ! La véritable recette de la quiche n?a pas grand-chose à voir avec celle que l?on mange partout en France, lorsque la pause déjeuner nous précipite vers la brasserie du coin. Et surtout, pas de fromage ! Mise au point, donc, sur la véritable nature d?un mythe...
Source:routard.com
Vient de l'allemand "kuchen" - gateau
