Question: Je cherche la meilleur recette des meringues
Par fasoula, Ajouté le 03/11/2009, 16:39
1 réponse(s)
Bonjour, Voici une recette de meringue que je pratique assez souvent, car lorsque je fais une mayonnaise je mets le blanc au congélateur je peux ainsi les avoir en réserve.Pour 2 blancs d'?ufs il faut, environ 170g de sucre semoule auquel on aura mélangé 2 sachets de sucre vanillé.
Commencer par fouetter les blanc à petite vitesse, lorsqu'ils commencent à prendre augmenter celle-ci, fouetter encore puis ajouter petit à petit le sucre, continuer à fouetter encore jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant (il faut qu'il tienne aux fouets).
Faire de petits tas (attention ils s'étalent à la cuisson) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis les saupoudrer de sucre glace.
Mettre dans un four préchauffé Th. 70°-80° et cuire 2 à 3 heures
Le plus dur dans l'histoire c'est d'attendre que les meringues soient froide pour les déguster.
