Coment on prepare une tarte au fraise et aussi la confiture de fraise svp merçi davance ptit chef
Par milka2009, Ajouté le 27/05/2009, 20:20
2 réponse(s)
T
2 kg de fraises
1,5 kg de sucre
1/4 l d'eau
laver les fraises et ôter le pédoncule
les verser dans un bassine haute avec l'eau faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps environ 30 mn
verser ensuite le sucre et remuer tout le temps afin que le sucre se mélange au fruits attention au bulles de sucre casse le bien laisse cuire 25 mn
quand la préparation nappe la cuillère qui se trouvait au frigo c'est prêt
les temps donné sont relatif c'est au peu près ce que je mets pour le second temps vérifie au bout de 20 mn
si tu veux relever le gout si s'est des fraises d'espagne par exemple rajoute en fin de cuisson un filet de citron
4 dl de crème pâtissière
1 kg de fraises
1 sachet de nappage pour tarte
30 g de beurre
génoise
4 oeufs
125 g de sucre
125g de farine
beurrer un moule à fond de tarte
mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
ajouter la farine tamisée et l'incorporer délicatement
verser dans le moule et faire cuire à four doux 140 °C (th 4-5) pendant 15 à 20 mn
démouler et laisser refroidir
recouvrir le fond de tarte de crème pâtissière
laver les fraise les sécher et les équeuter.
les poser sur la crème recouvrir de nappage
crème pâtissière perso je la fait au amandes il suffit de faire infuser 100 g d'amandes moulues dans le lait bouillant et de le passer au chinois
