Peut - on remplacer la maizena

Je rajoute : de la fécule de pomme de terre mais honnêtement je préfère de loin la maïzena

Par des farines de même type : riz, pois chiches ou farine de blé tout simplement. Tout dépend de l'utilisation. Pour information la Maïzena (ou farine de maïs - marque indifférente) est très légère et ne fait pas de grumeaux).