Ptitchef

Qu'est-ce que les crozets?

C

Question: Qu'est-ce que les crozets?

Par caz34, Ajouté le 27/03/2012, 14:13

3 réponse(s)

N

A l'origine, les crozets sont faits avec de la farine de seigle ou de sarrazin. (je suis d'origine savoyarde et je revois encore ma grand-mère qui les faisait) Elle étalait la pâte et la coupait en petits carrés qu'elle cuisait dans de l'eau bouillante, elle les égoutait et les versait dans une poële dans laquelle elle avait fait fondre un gros morceau de beurre, et elle ajoutait un gros morceau de fromage (spécialité savoyarde) qu'elle râpait et mélangeait.
Les crozets ne se fabriquaient qu'en un coin précis de la Tarentaise et ce sont les pâtes FRESSARD qui les ont lancées de partout. Une fille du pays s'étant mariée avec un "FRESSARD" à qui elle a transmis la recette. Depuis elle a été transformée.

Par nevache , at 28/03/2012, 17:53:00

N

Bonjour, il existe 2 sortes de crozets et c'est un super plat d'accompagnement de viande en sauce pour épater vos invités, au blé complet ou au blé normal.Ils ne se mangent pas comme des pates traditionnelles, il faut les accomoder.Tout d'abord il faut 20 minutes de cuisson.Il ne faut pas trop les laisser égouter , une fois cuits on rajoute de la crème fraiche semi épaisse à 4% de matière grasse , du rapé ., et on les mets à gratiner au four.Originales de forme carré très appréciées!!!!

Par nathalie46 , at 27/03/2012, 18:21:07

J

Un variété de pates qui se trouve en Savoie

de couleur un peu"" bis "" petite comme volume une coquillette mais plate
mais qui se cuit comme des pates nomales, çà change et c'est très bon

Par jkfleurs , at 27/03/2012, 16:47:54


Dernières questions

A

Qu'est-ce que du skyr ?

Par arcane95 , Ajouté le 23/04/2022 , 1 réponse(s)

A

Qu'est-ce que du soir ?

Par arcane95 , Ajouté le 23/04/2022 , 1 réponse(s)

L

Pourquoi des publicités même quand on les refuse ? C'est insupportable !

Par loraine9 , Ajouté le 12/04/2022 , 3 réponse(s)

N

Quel cube de bouillon faut il pour le risotto aux st jacques ?

Par nunuch , Ajouté le 09/04/2022 , 2 réponse(s)

B

Qu'est-que le beurre de chocolat ?par quoi pouvons-nous le remplacer ?

Par bernadette_m2019 , Ajouté le 03/04/2022 , 2 réponse(s)

D

Quelle limonade utilisez-vous pour la sangria?

Par Dorelys , Ajouté le 02/04/2022 , 1 réponse(s)

S

Comment faire la marinade mouclade

Par stephane_p2022 , Ajouté le 19/03/2022 , 1 réponse(s)

O

Combien de grammes de levain pour 1kg de farine. Merci pour l'info.

Par Ombrax , Ajouté le 03/03/2022 , 2 réponse(s)


S

Recette demande d'infos

Par Sardinette1 , Ajouté le 09/02/2022 , 1 réponse(s)

C

Comment conserver des pommes crues coupées en morceaux pendant une journée,

Par Ceanna , Ajouté le 08/02/2022 , 3 réponse(s)

M

Comment faire pour mettre le sigle petit chef sur le bureau(tablette). Merci

Par minouch , Ajouté le 04/02/2022 , 1 réponse(s)


C

Comment classer mes recettes (ex: dessert) sans feuilleter mes 10 pages. Merci

Par cacatte , Ajouté le 23/01/2022 , 3 réponse(s)

avisse_c2022

Bonjour vous parlez de battre les blancs en neige

Par avisse_c2022 , Ajouté le 18/01/2022 , 1 réponse(s)

M

Je suis sans gluten puis-je utiliser le mix schar a la place? Merci

Par Manou100 , Ajouté le 13/01/2022 , 1 réponse(s)

M

J'ai vu !!

Par moi26754 , Ajouté le 12/01/2022 , 1 réponse(s)


C

Ce site est-il gratuit où payant et combien? merci de votre réponse

Par cuisine77 , Ajouté le 11/01/2022 , 1 réponse(s)

L

Je n’arrive pas à mettre une recette dans mon livre de recette

Par Latrop , Ajouté le 09/01/2022 , 1 réponse(s)

Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez