Que faire?

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URGENT.....J'ai cuisinee un boeuf stonogoff le gout est bien pour moi ,mais la viande qui est comme le bourguignon est dure et elastique ,est elle trop cuite ou pas assez je les fait cuire pendant trente minutes ,ce plat est prevu pour samedi soir merci d'avance.

Par 50,
Ajouté le 11/01/2013, 20:55:58
chouette38

Bonjour
je pense que la viande n'a pas assez mijoté. Trente minutes ce n'est vraiment pas assez

Par chouette38 , 22/03/2013, 06:57 (0)   (0)
amafacon

Tout dépend de la viande utilisée. La recette russe utoilise du filet de boeuf (ou morceau à fondue)qui doit resté saignant. Donc 1/2 heure c'est trop.
Si vous l'avez fait "à la française" avec de la viande à bourguignon il faut au minimum 2 voire 3 heure de cuisson. Donc 1/2 c 'est pas suffisant.

Par amafacon , 12/01/2013, 09:48 (0)   (0)