Bonsoir,ma rhubarbe doit elle etre rouge ou verte pour la consommee merci.
Pour ce que j'en sais, dès que votre rhubarbe sort de terre et que les tiges atteignent la bonne grosseur ou la grosseur désirée, cueillez-là et mangez-là!!! La couleur n'a pas d'importance. S'il s'agit d'une variété spéciale, elle sortira rouge. S'il s'agit d'autres variétés elle sortira verte et le restera. On dit que la rhubarbe a des valeurs curatives pour le système urinaire....
Pas d'importance juste si vous faites de la confiture avec la rouge elle sera trés foncée
La couleur de la tige est liée à la variété de la rhubarbe. Du moment que vous n'utilisez que les tiges (les feuilles sont toxiques) pas de problème.
