Rhubarbe

Pour ce que j'en sais, dès que votre rhubarbe sort de terre et que les tiges atteignent la bonne grosseur ou la grosseur désirée, cueillez-là et mangez-là!!! La couleur n'a pas d'importance. S'il s'agit d'une variété spéciale, elle sortira rouge. S'il s'agit d'autres variétés elle sortira verte et le restera. On dit que la rhubarbe a des valeurs curatives pour le système urinaire....

Pas d'importance juste si vous faites de la confiture avec la rouge elle sera trés foncée

La couleur de la tige est liée à la variété de la rhubarbe. Du moment que vous n'utilisez que les tiges (les feuilles sont toxiques) pas de problème.