La 14ème Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs

L’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie organisera, le Mardi 24 Mars 2020, la 14ème Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs. 

Il sera demandé lors de ce concours :

- La réalisation d’une pièce de vitrine uniquement en chocolat, esthétique et contemporaine, sur le thème : « Hommage à Notre Dame de Paris » 

- La production d’un bonbon de chocolat bicouche : intérieur pâte d’amande aromatisée ou non et d’un praliné noisette, enrobage manuel 

- La production de nougat aux fruits secs et fruits séchés ;

- La rédaction d’un exposé sur la technologie employée pour la fabrication des bonbons de chocolat et de la confiserie 

- Un écrit expliquant la raison de la participation et la réponse à un questionnaire sur le métier

Le jury sera composé d’académiciens et d’académiciennes attribuera la Coupe et les récompenses lors de l’événement qui aura lieu à Paris,  dans les locaux d’AG2R La Mondiale, 26 rue de Montholon, 75009 PARIS. 

Les personnes intéressées peuvent dès maintenant s’adresser au secrétariat de l’Académie, 64 rue de Caumartin, 75009 PARIS – academie@chocolatiers.fr - pour avoir communication du règlement.

Plusieurs entreprises sont partenaires de cette compétition comme AG2R La Mondiale, Cémoi, Mapa, Cacao Barry et quelques autres.