Bretzels aux oignons frits et graines de lin

Ingrédients

• 500 g de farine
• 2 cuillères à café de sel fin
• 1 sachet de levure boulangère instantanée
• 150 g d'eau
• 150 g de lait
• 40 g de beurre

Pour le bain :

• 1 litre d'eau
• 2 cuillères à café de sel fin
• 50 g de bicarbonate de sodium

Préparation

• Pétrir tous les ingrédients ensemble au robot ou à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène et lisse.
• Laisser gonfler dans un endroit tiède pendant 20 minutes.
• Prendre un morceau de pâte et en faire un long boudin en le roulant sous la paume des mains.
• Prendre chaque bout dans une main, les faire se rejoindre au milieu pour faire un noeud et coller les deux extrémités sur les côtés.
• Plonger dans le bain d'eau bouillante pendant 2 secondes.
• Récupérer le avec l'écumoire et le déposer sur une plaque de four huilée ou plaque siliconée.
• Enfourner à 200° pendant 15 à 20 minutes.

Questions

Photos des membres