Recettes de bison

Proche du bœuf mais avec cet inimitable goût de gibier, le bison est très apprécié des amateurs de viande et se cuisinera en bavette accompagnée de frites maison ou encore en hamburger avec du fromage cheddar et des oignons caramélisés. La recette du tartare de bison ou encore le pavé de bison au vin rouge et au foie gras sauront séduire les papilles. Sans oublier la recette du bison sauce Stroganov.

Pavé de bison sauce aux morilles, pommes dauphine cèpes et truffes

Plat facile 1 h 5 m 330 kcal

Ingrédients: Pour la sauce morilles : des morilles séchées beurre quelques cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Pour les pommes dauphines: 500 g de pommes...

Chili con bison

Plat facile 10 min 3 heures

Ingrédients: 500g de bison haché 1 oignon 2 gousses d'ail 3 ou 4 branches de céleri 3 carottes 1 grosse boite de tomates 2 boites de haricots rouges 1 boite de...

Carpaccio de bison aux noix

Entrée moyen 2 heures

Ingrédients: Frigo : 1h30 800g de filet de bison le jus d’1,5 citron 120g de parmesan en morceau 120g de petits champignons de Paris 12 cerneaux de noix 3 brins...

Pavé de bison sauce crémeuse à la moutarde

Plat facile 5 min 4 min

Ingrédients: 2 pavés de Bison 2 cuillères à café beurre 2 cuillères à café huile 2 cuillères à soupe de crème fraiche 2 cuillères à café de moutarde poivre du...

Friands à la chair à saucisse et à la viande de bison

Autre facile 15 min 35 min

Ingrédients: 500 g de pâte feuilletée (maison) 350 g de chair à saucisse (maison) 200 g de bison (bourguignon) 5 tranches très fines de jambon cru (serrano) 30...

Pain de viandes sauvages aux champignons et au fromage

Autre moyen 20 min 1 h 15 m

Ingrédients: 2 cuillères à soupe de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 tasses de champignons mélangés, en morceaux 1 tasse de poireaux, ciselés Fleur...

Lasagnes al forno aux deux viandes

Plat facile 1 h 10 m 40 min

Ingrédients: 500 g de pâte à pâtes fraiches 400 g de bison 400 g de veau 750 g de tomates 5 gousses d'ail 3 petits oignons 1 branche de thym sinon un peu plus...

Filet de bison en croute

Autre moyen 45 min 387 kcal

Ingrédients: 1 filet de bison(900g) 250g de pâte feuilletée étalée 1 cc d'échalotes coupées 20g de beurre 125g de crème liquide 1 tranche de pain Sel, Poivre 1...

Feuilleté de bison

Plat facile 15 min 25 min

Ingrédients: 250 g de viande un peu d’échalote persil estragon sel poivre 1 oeuf armagnac un peu de porto poireaux carottes oignons

Pavé de bison

Plat facile 10 min 35 min

Ingrédients: 4 tranches de bison sel poivre bourbon SAUCE ARIZONA: 1 poivron (rouge ou vert) 3 gousses d’ail 3 oignons 6 tomates huile d’olive cactus en...