Posté le 31/10/2006 06:10:00 par Mets aventures (voir son site)

Non mais quelle courge c'tte tarte!! Elle n'aime pas son nom... Elle insiste lourdement pour qu'on l'appelle Pumkin Pie. C'est sur que c'est tout de suite beaucoup plus glamour!!
Dans la série du repas sur le thème d'Halloween, je n'ai pas pu m'empêcher de terminer le repas par une utilisation sucrée du potiron. Et même si cette tarte est plutôt servie en dessert pour Thanksgiving que pour Halloween, j'ai trouvé qu'elle était vraiment de saison.

Tarte au potiron
1 pâte brisée
1 kg de potiron
80 g de sucre
8 càs de crème liquide
7,5 cl de lait concentré non sucré
2 oeufs
Epices : une pincée de muscade, 1/2 càc de cannelle et 1/2 càc de gingembre en poudre
Sucre glace

Préparer votre pâte brisée (par exemple, ici). Préchauffez le four à 180°.
Enlevez la peau du potiron et faites le cuire à la vapeur 8 mns.
Pendant ce temps battez les oeufs avec le sucre et les épices.
Une fois que le potiron est bien cuit, écrasez le à la fourchette, mélangez le à la préparation oeuf/sucre/épices, et rajoutez crème et lait concentré.
Etalez la pâte dans le moule et verser la préparation.
Enfournez pour une heure.
A la sortie du four laissez refroidir, et parsemez ensuite la tarte de sucre glace. En fondant sur la tarte le sucre va glacer la tarte et la rendre plus brillante.