Ptitchef

Beignets de boulanger ou beignets de carnaval au robot ou à la main, mais sans map.

Goûter
6 parts
20 min
15 min
facile
957 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
850 g de farine

20 g de levure fraîche de boulanger

15 cl de lait tiède

20 cl de crème liquide

80 g de sucre

8 g de sel fin

6 jaunes d’oeufs

80 g de beurre en parcelles

10 cl de rhum

huile pour friture

sucre glace tamisé pour finition

Préparation

  • Délayer la levure dans le lait tiède.
  • Sur le plan de travail mettre la farine. Y faire un puits et mettre au centre : le sucre, le jaunes et le sel.
  • Mélanger un peu, ajouter le lait et la levure, puis la crème liquide et le rhum. Pétrir jusqu'à ce que le mélange ne colle plus au plan de travail.
  • Ajouter le beurre et malaxer pour bien l'incorporer. Le mélange doit être homogène.
  • Débarrasser dans un saladier, couvrir d'un torchon. Laisser doubler de volume.
  • Suivant la température de la pièce, il faut compte une à deux heures. Dans ma cuisine, elle a doublé en 1h30.
  • Après cette levée, rompre la pâte, l'abaisser sur 7 mm et découper les formes désirées.
  • Laisser à nouveau lever, il faut compter environ une demi-heure. La pâte est prête lorsque vous appuyer avec le doigt, elle revient à sa place initiale.
  • Faire chauffer l'huile à 170°. Cuire les beignets en les retournant pour les cuire uniformément.
  • Les égoutter et les saupoudrer de sucre glace une fois refroidis.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (278g)
Calories: 957Kcal
  • Glucides: 117.2g
  • Lipides: 38.2g
  • Gras sat.: 18.3g
  • Protéines: 21.7g
  • Fibres: 5.6g
  • Sucre: 20g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 34
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
BrouillyBeaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

15/08/2012

Excellent !!!

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