Dans une terrine, déposer la farine, le sucre, le beurre légèrement fondu, la crème. Y casser les œufs, ajouter l'alcool choisi et bien mélanger pour obtenir une pâte assez sèche. (ou mettre le tout dans un robot)
Laisser reposer une heure et étendre au rouleau. Avec une roulette découper des losanges que l'on fend au milieu. Cuire à la grande friture. Elle ne doit pas être trop chaude sinon ils bruniraient et ne seraient pas cuits intérieurement.
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