Ptitchef

Beignets du mardi gras

Autre
4 parts
30 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de farine

40 g de levure de boulanger

2 jaunes d’oeufs

25 cl de lait

2 cuillères à soupe d'huile

2 cl de rhum

1 pincée de sel

50 g de sucre

confiture, Nutella, pâte de spéculoos...

1 bain de friture

sucre glace

Préparation

  • Verser la farine dans un saladier, creuser un puits et y émietter la levure.
  • Ajouter 5 cl de lait tiède et 1 cs de sucre. Mélanger en incorporant peu à peu la farine. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 15 minutes.
  • Incorporer 40 g de sucre, les 2 cs d'huile, les jaunes d’œufs, la pincée de sel, le rhum et le reste de lait. Pétrir pour lisser. Couvrir et laisser reposer 1 heure.
  • Étaler la pâte sur 2 cm d'épaisseur. Découper des ronds avec un emporte-pièce ou un verre retourné.
  • Poser 1 cc de garniture au centre de chaque beignet et replier la pâte par-dessus. Les déposer, soudure en-dessous, sur une plaque. Laisser reposer 30 minutes.
  • Au bout de ce temps, les faire frire 3 minutes dans l'huile de friture chaude, le côté lisse en-dessous. Les retourner avec une écumoire et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Les égoutter sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace.

Accord vin : Que boire avec ?

MédocBordeaux, Rouge
SauternesBordeaux, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc

Questions:






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