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Beignets aériens de fleurs d'acacias

Dessert
5 parts
10 min
10 min
facile
Il y a des recettes qui immédiatement font remonter en nous plein de souvenirs et c’est exactement le cas avec cette recette de beignets de fleurs d’acacia. Le bonheur d’aller cueillir ces jolies fleurs pour en faire en 20 minutes des beignets au parfum si délicat. A dévorer et partager tout chauds juste saupoudrés de sucre !

Ingrédients

Nombre de parts: 5
15 grappes de fleurs d’acacia (fraîchement coupées)

125 g de farine

18 cl d’eau


1 cuillère à soupe de sucre

½ cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

Huile (pour friture)

Sucre (pour saupoudrer à la fin)

Préparation

  • Etape 1 - Beignets aériens de fleurs d'acacias
    Mettre à chauffer la friteuse à 180°.

    Dans un premier saladier, verser : la farine, le sucre, la levure, le sel et le jaune d’œuf.
    Fouetter puis ajouter progressivement l’eau sans cesser de remuer.
  • Etape 2 - Beignets aériens de fleurs d'acacias
    Dans un second saladier, monter en neige (pas trop serré) le blanc d’œuf avant de l’incorporer délicatement au mélange du premier saladier.
  • Etape 3 - Beignets aériens de fleurs d'acacias
    Prendre une grappe de fleurs puis, en la tenant par la tige, la tremper dans la pâte en la caressant presque, pour les enrober juste ce qu’il faut, pas trop. Puis tremper dans l’huile de friture en retournant à mi-cuisson pour faire dorer les 2 faces. Recommencer avec les autres grappes de fleurs

    Saupoudrer de sucre et déguster tout chauds !

    Penser bien à tirer délicatement sur la tige pour la retirer avant de déguster.





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