Beignet aux fleurs(violettes,pensée,capucines)

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Ingrédients:

Pour les beignets de fleurs :
pensées
capucines
Pour la pâte à beignet :
75 g de farine
4 blancs d'œuf
2 c.c. d'huile d'olive
1 l d'huile de tournesol
10 cl d'eau
sel

Préparation:

Etape 1 : Tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez une pincée de sel puis incorporez l'huile d'olive avec une cuillère en bois. Versez petit à petit l'eau préalablement chauffée, en fouettant la préparation jusqu'à ce que la pâte soit homogène et épaisse.

Etape 2 : Battez les blancs en neige. Incorporez-les sans les casser à la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.

Etape 3 : Lavez les fleurs (choisissez les plus grandes) et essuyez-les minutieusement Trempez-les dans la pâte de façon délicate.

Etape 4 : Faites chauffer l'huile de tournesol (t° environ 180 °) et laissez frire les fleurs environ 15 secondes.





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Commentaires des membres:

5 / 5
Posté le 07/09/2012, 16:58

Bonjour. Excellente recette, on a adoré avec un peu de sucre une fois sorti de la friture ! Merci

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