Posté le 07/12/2006 08:12:00 Par "Pause-café" (Voir son site)
Lors de mon séjour en Bretagne, cet été, j'ai ramené quelques produits régionaux, dont un pot de gelée de cidre...
La gelée de cidre peut être appréciée sur les crêpes, en accompagnement d'une viande froide ou du foie gras, en liant de sauces pour les viandes ou les poissons. Pour ma part, j'ai choisi de l'utiliser pour ce crumble aux pommes en remplaçant tout simplement le sucre destiné aux pommes par de la gelée de cidre....
Avec les proportions, j'ai rempli un plat à gratin de taille moyenne et 4 petits plats individuels, l'idéal est de prendre un grand plat, sinon réduisez les proportions...
CRUMBLE AUX POMMES A LA GELÉE DE CIDRE
4 grosses pommes
1 pot de gelée de cidre
200 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre
Quelques amandes
1/2 c à café de cinq épices
J'ai haché mes amandes dans mon robot, j'ai ensuite ajouté la farine, le sucre, le beurre coupé en morceaux et le cinq épices...
J'ai mixé quelques secondes pour obtenir un mélange granuleux...
Ensuite j'ai épluché les pommes pour les couper en dés, j'ai mis deux pommes pour le grand plat et deux autres qui ont été réparties dans les petits plats...
J'ai ajouté 5 c à café de gelée de cidre sur les pommes pour le grand plat et deux cuillères à café dans chaque petit plat...
Enfin j'ai recouvert du mélange à crumble...
Le tout a cuit dans un four à 180° C pendant 40 minutes...
Le bilan est plutôt satisfaisant pour un dosage au pif, la quantité de sucre était parfaite avec une petite touche de caramel qui venait harmoniser le tout...
Shopping
Arôme Crumble 115 ml
Prix: 4.90€
Moutarde à l'ancienne Vinaigre de cidre - France
Prix: 1.90€
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