Ptitchef

Faisan aux pommes et aux coings

Plat
4 parts
10 min
55 min
facile
Ce plat conviendra très bien pour un repas de fête : réveillons , Noel , 1er de l'an. La chair du faisan cuisinée ainsi est très tendre et pas sèche , de plus les parfums des fruits se marient très bien avec .

Ingrédients

Nombre de parts: 4

4 POMMES


1 Cuillère à soupe D'ARMAGNAC ( ou cognac ou calvados )

HUILE

SEL POIVRE

Préparation

  • Préchauffer le four 200°.
  • Dans une cocotte ( pouvant passer au four ) faire dorer a petit feu le faisant ôter le cœur des fruits puis les couper en gros quartiers quand le faisan est bien doré.
  • Le retirer de la cocotte et placer les pommes et les coings, déposer par dessus le faisan. Saler et poivrer.
  • Couvrir et mettre la cocotte au four pour environ 45 minutes.
    En fin de cuisson ajouter l'armagnac.
    Couvrir la cocotte et remettre dans le four éteint pour quelques petites minutes .
  • Découper le faisan et servir .

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

11/11/2013

Les pommes sont trop cuites, mais c'est bon

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