Posté le 11/12/2006 07:12:00 par A boire et à manger (voir son site)

Rendons àMomole ce qui lui appartient. C'est apparemment elle qui est au départ de la diffusion de la recette sur le oueb. Que les dieux virtuels la bénissent. Pour ne pas changer mes habitudes, j'ai adapté sa recette à ma façon: je suis passéà la forme mini, réduisant de 30mn à 12mn le temps de cuisson. Et j'ai ajouté quelques pépites de marron et du grué de cacao pour ne pas avoir que du moelleux dans la recette. C'est tout...  mais ça change tout!

Pour 6-7 mini chocomarrons

300g de crème de châtaigne

60g de beurre 1/2 sel ramolli

60g de chocolat à 70%

1 belle pincée de fèves de tonka en poudre

2 oeufs

10 chataignes cuires

1 cuill à soupe de grué de cacao

1 cuill à soupe de sucre complet

1/2 cuill à soupe d'eau

sucre glace

poudre de cacao

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat.

Mélanger le beurre ramolli et la crème de chataigne. Rajouter les jaunes d'oeufs et le chocolat. Bien mélanger. Répartir dans les moules (6 ou 7).

Faire cuire 12mn. Laisser refroidir dans les moules (fragile!).

Couper les chataignes en petits morceaux. Les poêler 10mn à sec. Rajouter le grué de cacao et le sucre complet. Laisser chauffer encore 5mn puis rajouter l'eau. Bien mélanger. Laisser chauffer encore 1mn puis laisser refroidir.

Passer les chocomarrons au sucre glace et les assiettes au cacao. Décorer éventuellement avec un peu d'or (en rapant votre alliance par ex ;o)) et régalez-vous!