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Tiramisu à l'orange: idée pour les fêtes

Dessert
4 parts
20 min
facile
Pour changer un peu de la bûche, mais avec une version plus gourmande, en ajoutant des écorces d'oranges confites dans la crème. Ou alors, pourquoi ne pas tenter une version bûche du tiramisu à l'orange? Miam miam.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 à 10 biscuits à la cuillère

1 orange non traitée

- 250 g de mascarpone

- 3 oeufs

40 g de sucre

- 2 cuillères à soupe de Grand Marnier

- Copeaux de chocolat

4 rondelles d'oranges séchées

Préparation

  • Prélevez le zeste de l'orange. Blanchissez-le 15 secondes à l'eau bouillante, puis en le mettant dans de l'eau glacée. Egouttez et séchez.
  • Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre au batteur très longuement (au moins 7 minutes). Ajoutez le mascarpone au mélange et continuez de fouetter pendant 4 minutes (et pas moins). Ajoutez les zestes.
  • Montez les blancs en neige très ferme. Incorporez-en 1/3 rapidement à la crème
    au mascarpone, puis le reste délicatement en soulevant bien la crème à la maryse.
  • Prélevez le jus de l'orange. Versez-le dans une assiette creuse, et ajoutez le Grand-Marnier. mélangez.
  • Trempez les biscuits un par un dans le jus d'orange et tapissez-en le fond des verrines (ici 1 biscuit suffit par verrine pour cette première couche). Recouvrez d'une cuillère de crème au mascarpone, puis recouvrez de nouveau de biscuits trempés dans le jus d'orange (1 biscuit 1/2 par verrine pour cette seconde couche).
  • Recouvrez de nouveau de crème au mascarpone. Ajoutez les copeaux de chocolat sur chaque verrine et décorez d'une rondelle d'orange séchée. Gardez au frais au moins 6 heures avant de déguster.

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

bichette193, 21/12/2010

Humm je vais le faire pour mon réveillon de noel merci pour la recette

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