Ptitchef

Mini papillotes de gambas (bientôt noël et les fêtes)

Apéritif
6 parts
10 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

½ bouquet de coriandre

20 cl de crème liquide

1 cuillère à café de fumet de poisson

du papier Carta Fata

Préparation

  • Décortiquer les gambas et enlever le boyau sur le dos.
  • Effeuiller et hacher la coriandre.
    Verser la crème dans une pipette, ajouter le fumet de poisson et mélanger.
  • Découper 12 carrés dans le Carta Fata, disposer une gambas au centre de chaque carré, ajouter de la coriandre, relever les bords et maintenir le tout avec une mini pince à linge.
  • Faire chauffer une poêle anti adhérente.
  • Verser la crème à la pipette dans chaque papillote, refermer avec la mini pince à linge et déposer les papillotes sur la poêle chaude pendant 3 minutes.
  • Retirer de la poêle et déguster de suite.

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc

Questions:






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