Posté le 26/01/2007 19:01:38 par au jardin des délices (voir son site)

j'ai fais ce soit disant gâteau sans pâte d'une revue mais il y avait des phrases manquantes!! je trouvais la photo appétissante mais j'ai modifié les ingrédients!! finalement je ne trouve pas ce dessert exceptionnel!! mais manière de goût!! le voici!!

voiçi les proportions:

200gr de chocolat noir (170 pour le livre!)
6 oeufs
250gr de mascarpone ( ou 200gr  fromage blanc! dans le livre!!)
5 feuilles de gélatine
1,5 cuil à s de sucre roux (1 c à s dans le livre!)

fondre la chocolat dans le micro onde (2 min à 780)
y ajouter les jaunes d'oeufs

entre temps tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 min
diluer 3 feuilles de gélatine dans une cuil à s de lait et le mettre chauffer très chaud ('3gr de gélatine, ou 3 feuilles d'1 gr).dans le livre, c'est pas présisé quelle poids de feuilles!!!!!
l'ajouter au chocolat et y ajouter alors les blancs battus en neige.

clic pour agrandir les photos!!
mettre la mousse dans un plat et la laisser prendre 1h au froid!

faire la préparation aux bananes:

les couper en rondelles et les mettre cuire 2 min dans un peu de beurre.

ajouter ensuite 1,5 cuil de cassonade rousse dessus.
mélanger le fromage en y incorporant la gélatine restante !!( 3gr ou 3 feuilles de 1gr) c'est bien assez!

en la diluant aussi dans une cuil de lait bouillant .
ajouter les bananes à la préparation

ensuite prendre la mousse refroidie et y verser la préparation aux bananes et laisser refroidir à nouveau!

j'ai pris un moule à mon avis un peu grand! ( 20 sur 20 carré!!) il vaudrait mieux un rien plus petit!!.(15 sur 15 ou un rond!)

j'ai ensuite mis dans le fond une couche de gâteau aux amandes qui venait de mon opéra! que j'avais fais l'autre fois!!(congelé!!) ça,c'est pas dans le livre!!

mes bandes étaient découpées à mesure pour le prochain opéra! c'est pour cette raison que vous voyez des morceaux!!
il faut mettre dessus une couche de choco noir pour le faire dhérer!.je l'ai ensuite soupoudré de cacao noir amèr! et parsemé de noisettes et pistaches grillées!( ça non plus c'est pas dans le livre!
et j'ai mis des feuilles en chocolat pas non plus dans le livre!!

voilà les filles!! moi ,je trouve ça fâde!! mais peut être suis je difficile! à vous de voir!
je pense qu'on aurait dû rehausser un peu la saveur d'un jus de citron par ex ou autre chose qui aurait donné plus de goût! ( liqueur à l'orange!! ou bananes)
voilà les filles! biiiiiises .