Posté le 02/02/2007 05:02:00 par cocopassions (voir son site)

Votre commentaire :

Comment ça , je ne fais jamais de desserts????

Pour vous faire mentir, en voici un.

Une révélation ! C'est excellentissime !!!!! Si si je vous assure. C'est vraiment délicieux de chez délicieux

Et quelle satisfaction : faire une glace sans sorbetière !!!!

Pour les copines : je vous recommande vraiment cette recette. je vais la faire, la refaire et la rerefaire (aux beaux jours)

Parfait au miel et aux pistaches

Ingrédients (pour 10  personnes) :

- 100 g de pistaches non salées
- 80 g sucre
- 2 oeufs plutôt petits
- 70 g de miel
- 25 cl de crème liquide très froide
- 1 pincée de sel


Griller les pistaches dans une poêle anti-adhésive, ajouter 40g sucreet laisser caraméliser en remuant de temps en temps, laisser refroidir.

Fouetter la crème très froide.

Après y avoir ajouté le sel, monter les blancs en neige fermepuis ajouter le miel chaud (30s au micro-ondes) en continuant àfouetter jusqu'à refroidissement.

Mélanger les jaunes avec 40g de sucre, incorporer doucementles blancs puis la crème fouettée et les 3/4 des pistaches caramélisées

Broyer les pistaches restantes au robot, tapisser un moule (àcake par exemple) de film alimentaire, saupoudrer de pistaches broyéespuis verser la préparation et placer 24h au congélateur.

Source Marmiton

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