Posté le 14/02/2007 07:02:00 par LA VIE DES PIGNOUS (voir son site)

Ingrédients :

125 g de gaudes
2 oeufs
1/4 de litre de lait
50 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
2  c à s de raisins de corinthe
4 c à s de fruits confits en dés
zeste d'un citron
1 petit verre de marc de bourgog,ne ou de rhum
(je n'avais pas de marc)
10 g de beurre

Préparation :

faire tremper les raisins et les fruits confit dans le petit verre d'alcool.
Délayer les gaudes dans le lait froid et porter àébulition.
Ajouter une pincée de sel.
Tourner jusqu'à ce que le mélange commence à s'épaissir.
Battre les oeufs en omelettes avec le sucre.
Verser petit à petit, avec le mélange oeuf /sucre,  le mélange lait semoule bien chaud en remuant.
Puis ajouter les raisins et les fruits confits et le zeste de citron.

Beurrer un moule à manquer, y verser la pâte .

Faire cuire à four doux th °4 le gâteau pendant 1 heure environ.