Ptitchef

"kesari", gâteau de semoule indien

Dessert
5 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1 mesure de semoule moyenne

1 mesure de sucre

1/2 mesure de ghee

2 mesures d'eau

10 capsules de cardamomes vertes

6 pistils de safran trempé dans 2 cuillères à soupe de lait tiède

Du colorant orange

Une pincée de sel

Amandes effilées pour le décoration

Préparation

  • Prélever l'équivalent de deux cuillères à soupe de sucre et placer dans un mortier avec la cardamome, moudre finement et retirer les capsules qui se détachent.
  • Dans une casserole ou une bouilloire, faire bouillir et maintenir au chaud.
  • Dans une casserole, faire chauffer le ghee et verser la semoule en pluie, mélanger de manière à la faire dorer sans qu'elle ne brûle.
  • Baisser le feu et verser l'eau petit à petit tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
  • Incorporer le safran, le colorant orange, le sucre, la cardamome et la pincée de sel.
  • Mélanger puis retirer du feu dès que la semoule se détache de la casserole.
  • Verser dans un moule carré ou rond préalablement beurré au ghee, étaler et égaliser la surface puis placer au frais.
  • Découper des carrés ou des losanges jusqu'à refroidissement complet, décorer de noix de coco et d'amandes.

Photos

Kesari, gâteau de semoule Indien, photo 1Kesari, gâteau de semoule Indien, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

robert, 20/12/2018

Très bon.

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11/09/2015

Super recette !
Très simple à faire et vraiment excellente.
Je recommande vivement

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