Posté le 31/05/2007 10:05:00 par Assiettes et Gourmandises (voir son site)

C'est la deuxième fois que je les fais et c'est une super recette... Evidemment le côté super pratique ce sont les moules à part individuelle

Pour les fêtes j'utilise les moules version "mignardises", pour les diners ou apéros je joue plutôt sur les formes plus généreuses comme dans ce cas là... de toute l'essentiel des mini cakes au beaufort, c'est quand même leur goût si parfumé !

Ingrédients :

100 g de beaufort100 g de fine de bacon50 g de tomates confitesbouquet de ciboulettethym fraisgraines de cumin100 g de farine2 c à c de miel d'acacia5 cl d'huile d'olive2 oeufs1/2 sachet de levrure chimiquepiment d'Espelette

Pour être rapide, je mets tout au fur et à mesure dans le kitchen aid en variant la vitesse ;

Commencez rapidement avec les oeufs, le miel et l'huile d'olive ;

Ensuite ralentissez le robot afin de mélanger la farine et la levure chimique ;

Coupez le fromage, la fine de bacon et les tomates confites en tous petits dés ;

Rajoutez les ingrédients dans la préparation, avec les herbes : soyez large en ciboulette et en thym frais.

J'adore le parfum délicat des graines de cumin alors je ne me suis pas génée... en plus cela va très bien avec la belle touche de beaufort.

N'oubliez pas de saler et de mettre un bon peu de piment d'Espelette... cela met de la couleur !

Déposez la pâte dans les moules... anticipez un peu car cela va gonfler !

Cuisez pendant environ 20 minutes dans votre four déjà chaud (200 °C)

Délicieux en entrée avec une belle salade de mesclun et tomates confites !