Posté le 11/07/2007 07:56:00 par Blog-notes gourmand (voir son site)

Un petit plat d'inspiration asiatique, ça faisait longtemps non ? Et cette fois-ci, c'est pour vous présenter une recette de dessert, il faut dire que les sucreries asiatiques se font plus rares sur le net. On connaît d'avantage les nems, sushi, canard laqué ou brochette teriyaki. Mais celle-ci, je me devais de vous la présenter, c'est frais, c'est plein de saveurs, bref, j'ai a-do-ré !

Pour réaliser cette recette, il vous faut un ingrédient qui sort un peu de l'ordinaire de nos placards européens, j'ai nommé : la farine de riz gluant. Cette farine confère une texture glutineuse dont nous avons peu l'habitude mais que j'aime beaucoup. J'ai tout d'abord apprivoisé cette farine en réalisant des boules à la noix de coco puis l'idée m'est venue de réaliser des petites boules de riz gluant "nature" et de leur associer la mangue et le lait de coco. Bon c'est sûr, avec le mariage mangue-coco, je ne prenais pas beaucoup de risque, ça ne pouvait être que bon. Je vous laisse découvrir la recette...

Riz gluant à la mangue et au lait de coco

Ingrédients :
- 200 g de farine de riz gluant (environ)
- 15 cl de lait de coco
- 1 petit verre d'eau
- 1 mangue
- 5 càs de sucre

La recette :
- mélanger la farine de riz gluant, 2 càs de sucre en ajoutant l'eau peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte souple mais non collante
- former des petites boules entre les mains farinés, réserver
- porter à ébullition un grand volume d'eau bouillante, plonger les boules de riz gluant, lorsqu'elles remontent à la surface les retirer de l'eau, réserver
- faire chauffer doucement le lait de coco avec le reste de sucre, lorsque le sucre est fondu, retirer du feu et réserver
- couper la mangue en morceaux, ajouter le lait de coco sucré et les boules de riz gluant, mélanger et réserver au frais jusqu'au moment de servir

Alors vous en pensez quoi de cette recette ? Ce n'est pas bien compliqué à réaliser n'est-ce pas ? En fait le plus long dans l'histoire c'est de réaliser les petites boules de farine de riz mais si vous êtes un temps soit peu manuel, ça devrait vous amuser tout comme moi. Libre à vous de saupoudrer de noix de coco avant de servir, perso, j'ai trouvé que ce dessert était parfait comme ça.