Posté le 30/08/2007 08:45:00 par Ligne et papilles - blog de cuisine (voir son site)

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Cette dernière recette m'aura donné du fil à retordre. Déjà parce que mon premier essai portait sur des sablés au parmesan et aux myrtilles. Très réussis d'ailleurs les sablés (je vous mettrais la recette un de ces jours), mais le problème c'est que les myrtilles étaient sans intérêt... Ensuite, parce que j'ai pensé à ces muffin avec du gorgonzola mais Mamina m'a soufflé le mot hier, du coup je me suis rabattue sur du roquefort. Et j'en suis ravie car, si comme nous avons pu le penser avec mamina le roquefort risquait d'être trop marqué, en fait pas du tout! Peut-être question de dosage... En tout cas, l'ensemble est très équilibré et je garde précieusement cette base pour mes prochains cake salés car la pâte est moelleuse à souhait! un vrai plaisir!

Pour 12 bouchées,
préparation 10 minutes, cuisson 20 minutes

120 g de farine
100 g de fromage blanc 0%
1 oeuf
80g de myrtilles
50 g de roquefort
30 g d'huile d'olive
1 càc de levure chimique

Préchauffer le four à 180°. Mélanger la farine avec la levure puis avec le fromage blanc, l'oeuf, l'huile et la moitié du roquefort. Ajouter l'autre moitié du roquefort en l'émiettant et les myrtilles. Mélanger grossièrement en veillant à ne pas écraser les myrilles. La pâte est assez collante. La répartir dans les mini-moules à muffins (plaque souple). Enfourner 20 minutes.

84 kcal par muffins

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