Posté le 30/09/2007 08:55:00 par Assiettes et Gourmandises (voir son site)

Un vrai repas de dimanche ! Le secret de ces deux recettes est franchement simple : le meilleur boucher de votre quartier pour le filet mignon de veau et de jolies pommes de terre grenaille... Un peu de musique histoire de chantonner en cuisinant et HOP en avant pour ce merveilleux Mignon de veau aux pruneaux avec ses pommes de terre aux deux ails (ou aulx pour les "anciens)...

Ingrédients :

mignon de veau

pruneaux entiers

thym frais

oignons

crème liquide

huile d'olive

ail rose

ail jaune

pommes de terre grenaille

gros sel

Commençons par le filet mignon... mais si vous souhaitez faire les deux recettes en même temps il vaut mieux lancer les patates avant...

Ciselez votre oignon et mettez le à fondre doucement dans une poêle légèrement huilée.

Déposez votre filet mignon et faites le rissoler et prendre de jolies couleurs.

N'oubliez pas de rajouter le thym frais, avec générosité !

Ensuite il vous suffit de rajouter un bon peu d'eau (ou du bouillon pour les expertes) et de rajouter les pruneaux qui vont gonfler doucement en prenant le bon gout de la viande...

Salez, poivrer et vous pouvez même rajouter une ou deux pommes de terre crues (coupées en deux ou trois)...

Couvrer et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes.

A la fin de la cuisson, rajoutez un filet de crème liquide pour faire croire que vous avez fait une sauce hyper élaborée !!!

Présentez votre jolie recette dans un plat creux, ici le Carnet de Voyage à Paris, histoire de proposer à vos invités une ballade en bord de Seine, romantique...

Je préviens, cela sent merveilleusement bon !

Côté grenaille, la recette est archi archi simple et je suis sûre que 3 minutes suffisent : top chrono !

Chauffez votre four à 200 °C.

Lavez vos pommes de terre et essuyez les...

Prenez un plat à gratin ou allant au four traditionnel (ici le plat creux Family Surf sortant du four).

Déposez vos pommes de terre, et les gousses d'ail...

Soyez généreux et généreuse avec l'ail, c'est franchement important...

Chez moi on appelle les gousses d'ail, les BONBONS, c'est dire !

Rajoutez un filet d'huile d'olive

Terminez par le gros sel... qui va s'attacher aux pommes de terre grâce à l'huile d'olive...

Mettez à cuire dans votre four pendant 45 minutes...

Surveillez les couleurs, remuez, baissez le four s'il le faut...

Les pommes de terre vont devenir doucement "craqueleuses"... c'est terrrrrible, il y en a jamais assez !

Bon appétit et bon dimanche !