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Petits pains à l’orange et à la farine de caroube

Dessert
6 parts
2 heures
15 min
moyen
148 Kcal
Ces petits pains peuvent se consommer au dessert, en biscuits, ou bien à l’apéritif ou en entrée pour accompagner une terrine ou un foie gras…

Ingrédients

Nombre de parts: 6
75 grammes de farine de blé

25 grammes de farine de caroube

10 grammes de sucre en poudre


55 grammes de beurre

2 grammes de sel

2 grammes de levure de boulanger

6 cuil. à café de marmelade d'orange

Préparation

  • Versez les farines dans le bol du robot.
    Faites un puits au centre, et cassez-y l'oeuf.
    Ajoutez le sucre, le sel, et la levure de boulanger légèrement diluée dans de l'eau.
    Travaillez la pâte (idéalement au crochet) pendant environ 10 minutes.
  • Etape 2 - Petits pains à l’orange et à la farine de caroube
    Ajoutez le beurre en petits cubes, et pétrissez encore environ 10 minutes, puis laissez reposer la pâte ½h.
    Placez-la ensuite au frigo et laissez reposer 3h minimum.
  • Etape 3 - Petits pains à l’orange et à la farine de caroube
    Etalez la pâte sur un plan de travail (ou une feuille de silicone) bien fariné au préalable.
    A l'aide d'un petit emporte pièce rond (celui que j'ai utilisé mesure 6cm de diamètre), découpez des disques dans la pâte (12 pour vos 6 petits pains garnis, il restait un peu de pâte avec laquelle j'ai fait une boule pour un petit pain nature).
  • Etape 4 - Petits pains à l’orange et à la farine de caroube
    Déposez une petite cuillère à café de marmelade d'orange au centre de 6 disques de pâte.
    A l'aide de vos doigts ou d'un petit pinceau, humidifiez le pourtour de chaque disque garni de confiture, puis superposez un disque sans confiture et appuyez bien sur les bords pour refermer vos petits pains.
  • Déposez vos petits pains sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone, et laissez-les lever pendant 1h30.
  • Préchauffez le four à 180°C, puis enfournez les petits pains pour ¼h.
  • Avant de servir, vous pouvez les saupoudrer d'un peu de farine ou de sucre glace pour leur donner une apparence plus traditionnelle...

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 42g
Calories: 148Kcal
  • Glucides: 13.9g
  • Lipides: 8.6g
  • Gras sat.: 5.3g
  • Protéines: 3.1g
  • Fibres: 0.8g
  • Sucre: 2.5g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Petits pains à l’orange et à la farine de caroube, photo 1Petits pains à l’orange et à la farine de caroube, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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