Posté le 14/10/2007 22:41:00 par papote et popote (voir son site)

Alors petit repas en famille, comment épater mamie en concotant un repas original et léger.

Ma solution a été de lui mitonner un repas sucré salé très orangé. C'est un roti de porc à l'ananas et à l'abricot accompagné de sa purée de potiron.

LE ROTI DE PORC A L'ANANAS ET A L'ABRICOT:

Faites revenir votre rôti dans une cocote avec un filet d'huile d'olive. Puis ajoutez une boîte d'ananas en morceaux avec un sirop allégé. Faites revenir quelques minutes, puis ajoutez des abricots secs. Faites revenir le tout à feu doux dans votre cocote. Faites reduire la sauce en laissant cuire doucement le rôti et ajoutez de l'eau régulièrement, pendant environ 1h30.

LA PUREE DE POTIRON:

Epluchez 1kg500 de potiron et coupez le en gros morceaux. Faites cuire celui-ci à la vapeur dans une cocote-minute pendant 20 min. Puis mixez le en ajoutant un peu de crème fraiche et voilà le tour est joué.

Finalement Mamie était bluffée et s'est régalée avec ce repas léger mon pari était gagné.