Posté le 03/11/2007 09:25:00 Par Dattes et miel (Voir son site)

C'est notre merveilleuse loky qui nous a fait découvrir cette recette de mille feuille qui est à la  portée de

tous ( barakaallahou fiki )

elle nous explique si bien qu'on ne peut que réussir

faites un tour ici  pour voir sa recette et ses étapes

je vous mets ici une partie de sa recette en copié-collé

il vous faut :

1 pâte feuilletée ou 3 si vous faites un grand mille feuille

chocolat noir ou au lait 100 g environ ( j'ai pas tout mis car j'ai fais des minis )

chocolat blanc ( 30 à 40 g environ )

crème pâtissière :

-  2 oeufs
- 60g de sucre
- 1/2 L de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 g ou 3 cà soupes rases de fécule de maîs de la maîzena

ou celle de kaouther rapide et délicieuse

http://culinarydelights.canalblog.com/archives/2007/03/09/4253387.html#comments

préparation crème pâtissière :

dans une casserole, mélangez la maizena et les sucres, ajoutez les oeufs, mais l'un après l'autre....

puis délayer avec le lait froid

mettre à chauffer en remuant sans cesse et retirer dès ébullition....là ajoutez le chocolat en morceaux (  si vous faites une crème pâtissière au chocolat bien sûr sinon ne pas en tenir compte ) et tournez jusqu'à ce que le choco fonde....transvaser dans un autre récipient pour laisser refroidir complétement et mettre au frais

petite astuce pour éviter qu'une  pélicule se forme sur la crème pâtissière

la couvrir en mettant le film alimentaire en contact direct  avec la crème pâtissière ainsi elle restera intact

découpez votre pâte feuilletée à l'aide d'un petit bol et d'une roulette à pâtisserie

( mon bol fait environ 10 cm de diamètre )

bien serrer pour avoir 6 disques dans une pâte feuilletée qui vous fera 2 minis mille feuilles ( 3 disques pour chaque minis mille feuilles )

les mettre sur une plaque  ou grille du four avec du papier sulfurisé

et les piquer à la fourchette

les couvrir de papier sulfurisé et poser une plaque de four dessus  ou une grille qui servira de poids afin qu'ils ne gonflent pas à la cuisson

les voici après la cuisson

commencer le montage

poser un disque couvrir de crème pâtissière en appuyant légèrement dessus pour répartir la crème  et rajouter 2 autres disques avec de la crème entre comme ci dessous vous arrangerez la finition plûtard

faire fondre le chocolat au lait ( pour moi )  à feu doux

petite astuce : j'ai ajouté 1c à c d'huile pour le rendre brillant (avec le choco dans la casserole )

étaler sur toute la surface à la spatule ou maryse

astuce lorsqu'on a pas de douille :

ensuite mettre le choco blanc dans un sachet de congélation  et le percer( à peine ) avec le couteau ou alors avec du  papier en faisant des cônes ça marche aussi

faire une spirale en commençant par le centre du gâteau ( le mien est fait sans concentration lol je n'ai pas encore le geste je précise que c'est la première fois que je le fais lol ) donc en vous appliquant le plus possible par contre j'ai fais exprès de la faire épaisse pour faire plus d'effets niveau déco

ensuite avec la pointe du couteau commencer à faire le tracé du mille feuille en partant du centre vers les bords ( comme si vous vouliez faire des parts )

et refaire la même chose dans le sens inverse des bords vers le centre en partant du centre de la base de votre triangle ( ou part )

ché pas si vous me suivez  lol bref n'hésitez pas si besoin

vous obtenez ceci

mettre au frais et déguster

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