Posté le 07/11/2007 22:07:00 Par A vos papilles ! (Voir son site)

Les soupes fleurissent sur les blogs en ce moment, et dans ma cuisine également : rien de tel qu'un bon bol de soupe le soir, une bouillotte sur le ventre, pour affronter la fraicheur du soir dans son appartement mal chauffé... Soupe au chou fleur et muscade, soupe de potiron à la vanille, velouté de courgette à l'oignon, etc. Je ne développe pas plus ces idées, le titre se suffit à lui même : pas de
lait, pas de crème, juste les légumes mixés dans leur eau de cuisson,
additionnée éventuellement d'un bouillon cube... et franchement, c'est
un régal !

Mais ce soir, c'est clafoutis ! J'ai fait avec les légumes du frigo, des légumes à soupe, et ai ajouté des petites perles de couleur, sorties tout droit de mon congélateur.
Une heure plus tard, un clafoutis tout beau, doré et coloré vous attend...

Pour 1 petit moule à gratin :

Appareil à clafoutis
2 oeufs
250 mL de lait de soja, ou autre
3 càs de farine de sarrasin
une pluie de levure maltée (facultatif, ou en mettre plus car on ne sent pas le gout)
sel

Garniture
morceaux de chou fleur, potiron, petits pois : à l'?il
1 oignon émincé

Dans une marmite, faites cuire les légumes avec un peu d'huile de colza. Pendant ce temps, préparez l'appareil à clafoutis : mélangez les oeufs et la farine, puis ajoutez le lait peu à peu, le sel et la levure. Mélangez aux légumes cuits et refroidis, puis versez dans un moule à gratin, ou autre... et faites cuire 50 min à 180°C. Laissez refroidir un peu, et dégustez !

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