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Clafoutis cerises amandes (végétalien)

Dessert
6 parts
20 min
35 min
facile
Les beaux jours arrivent enfin, même si ce n'est pas encore l'époque des cerises... J'ai bien envie d'un clafoutis. Un clafoutis aux cerises, sans oeuf (végétalien) et avec une petite touche d'amande.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 à 600g de cerises dénoyautées fraîches ou surgelées

100g de farine au choix (pour moi : 70g de farine de blé T65 et 30g de farine complète de petit épeautre ou de riz)

25g de poudre d'amandes

2 cs de fécule de maïs

1 cs de farine de tapioca

100g de sucre blond et 1 sachet de sucre vanillé

1 grosse cs de purée d'amande complète

100g de crème de soja

120g de lait de soja

300g de lait d'amande

Préparation

  • Préchauffer le four à 210° chaleur tournante.
  • 1 : Mélanger les farines, sucres et poudre d'amande dans un bol.

    2 : Dans un autre récipient, mélanger les liquides : laits de soja et d'amande, purée d'amande, crème de soja.
  • Mélanger ensemble les préparations 1 et 2.

    Attention aux grumeaux : Remuer au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  • Dans un plat à gratin ou à gâteau, ajouter les cerises, puis verser la pâte par dessus.
  • Placer au four pendant 30-35 min environ.
  • Laisser refroidir avant de déguster.
L Les Myrtilles Bio - Recettes de Cuisine Bio, Végétariennes, à tendance Asiatique ...

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire roséCentre - Val de loire, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc



Commentaires des membres:

17/01/2015

Super bon. Comme je n'aime pas les desserts trop sucrés et que 100 g de sucre pour 100 g de farine me semblait excessif, j'ai mis seulement la moitier du sucre (et un tout petit peu plus pour saupoudrer en fin de cuisson, mais très peu). C'était parfait. Pour les éléments liquides, je les ai ajoutés progressivement à la purée d'amande, sinon elle aurait été trop compacte. Pour les éléments secs, je n'avais pas de fécule de maïs, donc j'ai juste mis plus de tapioca. Je l'ai apportée à une soirée où nous étions les seuls végétaliens et tout le monde a beaucoup aimé.

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