Petits gâteaux Mokas de Noël, Recette Petits gâteaux Mokas de Noël

Posté le 13/11/2007 15:37:00 Par La cuisine en fête de Sakya (Voir son site)

J'ai crée ce paysage ( Ruisseau ) avec photoshop, J'ai utilisé les outils, Pen, air Brush et Smudge. Sakya

Je m'amuse à faire ces Mokas, je ne veut pas en faire deux pareils en dernier c'est pas évident' c'est une tradition ici à Noël et c'est un pure délice, ils fondent dans la bouche!

Je vous les recommande fortement et quelle beauté sur la table, c'est presque une décoration..

Petits gâteaux MOKAS de NOËL:Sakya

4 oeufs
1 tasse de sucre 250 mL
3 cuil. à table d'eau froide 45 mL
1/2 cuil. à thé d'essence d'amande 2 mL
1/2 cuil. à thé de vanille 2 mL
1 tasse de farine à gâteau ( tout usage pour moi ) 250 mL
1 1/2 cuil. à table de fécule de maïs 21 mL
1 1/2 cuil. à thé de poudre à pâte 7 mL

1. Chauffer le four à 400°F (200°C) et placer la grille au centre du four. Graisser un moule rectangulaire de 9 x 13 pouces (23 x 33 cm) et tapisser le fond de papier ciré.

Graisser le papier ciré.
2. Battre les oeufs au malaxeur jusqu'à ce qu'ils prennent la couleur jaune citron. Ajouter l'eau et le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe.

3. Incorporer l'essence d'amande et de vanille. Mesurer la farine, la fécule de maïs et la poudre à pâte. Tamiser et incorporer au premier mélange en pliant à l'aide d'une spatule. Aussitôt que la farine est incorporée, étendre la pâte dans le moule et cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré dans la pâte en ressorte propre. Démouler le gâteau sur des grilles et refroidir complètement avant de glacer.

Glaçage :
3 tasses de sucre à glacer 750 mL
6 cuil. à table de beurre mou 75 mL
1 cuil. à thé de vanille 5 mL
1 tasse de crème 35 % 250 mL
Garniture:
Chapelure de biscuits Graham
Amandes en tranches
Cerises rouge et verte
Moitiés de pacanes
Noix hachés
Noix de coco haché finement et grillé
Confetti au chocolat ou autre de couleur

1. Déposer le beurre dans un bol à mélanger moyen. Ajouter le sucre en poudre et la vanille. Incorporer graduellement le beurre au sucre à glacer. Au besoin ajouter une petite quantité de crème.

2. Lorsque le beurre et le sucre à glacer forme un mélange homogène, ajouter graduellement le reste de la crème.

3. Amener une casserole d'eau à ébullition, retirer du feu et y déposer le bol de glaçage au dessus de l'eau chaude. Brasser jusqu'à ce que le mélange devienne tiède et plus clair.

4. Tailler le gâteau en petits carrés d'environ 2 pouces (5 cm) et piquer au bout d'une fourchette pour tremper dans le glaçage. Laisser égoutter le surplus de glaçage et enrober de garniture.

5. Conserver les mokas au froid ou les faire congeler.

* Pour griller la noix de coco, placer sur une tôle et griller au four pendant environ 3 minutes à 350F(180C). Surveiller pour éviter de trop brunir

Source : pris sur le Web en 2002 au nom de Madeleine Ménard

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Joyeuses Fêtes !!!

Sakya

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